情報ありがとうございました。 いただきましたリンクの中で、男の料理の土屋先生 の方法でやってみましたが、やはりそこは素人、 中がパスパスになりました。 次回は、温度管理に注意をそそぎ、また、フライパン や炊飯器での方法も検討してみたいです。 失敗の原因は、先に表面を焼いたときにすでに、 中まで火が通り過ぎたことではないかと推測してます。 ありがとうございました。