このような長期の場合。

何度か旅行されていらしゃるようなので、
特にこうだとは言いたくないのですが、
2番の郵貯で言えば、引き出しの際の手数料がかからない分、
トラベラーズチェックのほうがレートがいいような気がします。
ただし、今は、郵貯でない国際キャッシュカードで
手数料のかからないものもあります。
ただし、国際キャッシュカードは、現地の現金支払機には、
ATMがまるごと偽者だったり、スキミングされたりとの
被害報告があるのも実態なので、もし、機械を使う場合は、
大きな銀行などといった、たくさんのATMがあるところで
使うといいかもしれません。

郵貯の海外両替カードは、私も持っていたのですが、
年会費を取られる上、旅行前にお金を入れておき、
金額指定するなど大変面倒だったので、あまり使わず、
最後は年会費だけ払う形になったので解約してしまいました。

ただし、nodekunさんの場合は、
>7/17～7/31までカンクンからグアダラハラまでバスで移動
>8/1～8/29までグアダラハラで研修

このような少し長い旅程の場合は、
思いがけないことも起こるかもしれません。
その場合、複数の手段を考えておいたほうが
2～3万を現金
8万ほどトラベラーズチェック(すべて番号を控えて)
レートではなく全額戻ってくるという安全性を考えたら、
トラベラーズチェックだと思います。
そして、残りの金額を2番で押さえておく
クレジットカードは、最後の手段です。
やはり、クレジットカードも1枚だけ持っていくことです。
現地に着けばわかりますが、私なんかはあまり余裕もなく
レートのことなど考えて、両替所もまわらず、
さっさと現地通貨に変えてしまいます。
日本にいると、そういうことばかり考えてしまうのにね。

とりあえず、現金を大量に持ち歩くのは、
自分が苦しいので現金は少量がいいと思います。