Re: 中華料理の「おいしさ」 塩で舌慣らし スイカに精製塩を振りかけて食べてみてください。 次に味塩を同じように振りかけて食べてみてください。 最後に岩塩か塩湖の塩を振りかけて食べてみてください。 そのときの味覚の違いを憶えておいてください。 その微妙な違いが中華を食べたとき「うまみ調味料」の添加が 微妙に判ると思います。