対価超の仕事

給料も労働というサービスの対価です。
対価の量に応じて、提供するサービスも異なって当然です。

フランスの高級レストランの従業員の気持ちよいサービスをみて思うのは、金銭的な対価もあるでしょうが、その道で成り上がっていくというコースを与えられる、という対価があるのではないかということです。

それを超える要求をする場合に「機嫌を伺う」のは、本来日本でも同じでは筈ではないでしょうか。

が、サービス労働という言葉があるくらいのこの国でそれが一般論にならないのは、別レスでも書きましたが、サービスがタダだと勘違いしている人が多いからでしょう。

ところで、

>日本ってなんて几帳面で丁寧なんでしょうか。

必ずしもそうだとは思いませんが…
仮にそうだとしても、国内でもそれが正当に評価されていますかね。