タイ料理あれこれ

ベトナム料理とタイ料理はかなり違う気がします。
簡単に言ってしまうと、タイ料理はスパイシーで辛いものが非常に多いですが、ベトナムは一般的にタイほどスパイシーではないような気がします。
たとえば、ベトナムでよく食べられるフォーなんか全然スパイシーじゃないですし、肉料理とか魚料理とか、タイに比べればわりとまろやかなものが多いような気がします。
何をもって「スパイシー」とするかですが、タイのほうがベトナムより「辛さ」に関しては、より濃厚な気がします。

日本で食べるタイ料理・・・料理屋さんにもよりますが、タイ人のシェフがいたり、タイ料理の研究をかなりしているところは、かなり現地の味に近い気がします。自分がよく行くタイ料理屋さんも、非常に味付けが現地っぽいです。思うのですが、カレーとか中華とかは、日本人の舌にあわせて日本で日本化したようなところもあると思いますが、タイ料理はそういう歴史を日本で経ていないような気がします。だから、タイ料理と看板を掲げるお店は、なるべく現地に近い味を、ということを考えているのじゃないでしょうか。

自分、パリでタイ料理食べたことありますよ！（たしかパリだったと思います。もしくはボルドー。ちょっと記憶が・・・笑。）おいしかったです。

問題は、「現地の味」といっても、現地の味ってそれこそお店や作る人によって千差万別なところですね・・・。だから「現地の味」に近いかどうか、っていうことになると、どの味を現地の基準にしたらいいか、混乱しちゃうところがありますが・・・。

タイの屋台はおいしいですよ。たとえば、サイアムのセントラルワールドの前とか、道路側ぞいのほう（Ratchadamri Rd.側）のほうは屋台でびっしりになります。ぜひ覗いてみて、気ままに入ってみてはどうでしょう？

けっこうタイって庶民的なものがおいしかったりしますので。日本で言えば、高級店じゃなくて、庶民的なお店で、でもいつも行列ができているようなところの、ラーメンや餃子とかのえもいわれぬおいしさってありますよね？ ぜひそういうもののタイ版を味わってください。どうもタイ料理にハマる人って、どちらかというと高級レストランばかりいくような人より、庶民的なお店とか食堂とか屋台に行っている人のほうが多いような気がします。屋台でナベを囲んで座って食べるタイスキもいいですよ。

自分、昨日も、ソムタム（タイ風サラダ）を自分で作って食べました。近所でスーパーで青パパイヤの千切りが売っていたので。もちろん、マイナンプラーがあります。そこにベトナムで買ったトウガラシ、バリで買ったバリ塩、タイで買ったナンプラー、砂糖、ライムを入れてかき混ぜて食べましたが美味でした。ナンプラーは玉子焼きに入れると風味がついていいし、家にあるといいですよ。