ホテルではたいていそうですが、いろいろな宿泊形態があるのでそうとも言い切れません

PensionやFerienwohnungではドイツ語で pro Person pro Nacht と断りが書いてあるケースもあります。

それと
>３０ユーロの一部屋を取った場合、２人なら１５ユーロずつで割れるので、安いですね。

これも該当しないケースもあります(大概は1/2より得になりますが、逆のケースも)。