夏前は１ヶ月前の日本の服装で

欧州の大半は６月初めなら日本の５月初めの服装で大きく違うことはありません。
逆に秋に行くときは、１ヶ月後の服装が基準です。９月下旬に行くなら、日本の１０月下旬の服装というわけです。わかりやすいでしょ。
レストランは日本と同じ服装で行けばいいかと。高級店でも昼なら正装でなくてカジュアルでも大丈夫ですよ。