Re: ブドウ葉巻

これはいわゆるドルマですね。ハンガリーにもそのバリエーションのひとつであるトルトットカポスタというロールキャベツがあります。これはハンガリー語でキャベツの詰め物という意味ですが、ハンガリーの地方によってはこの名前のままでブドウ葉巻きになったりします。

このようにドルマはバリエーションの多さと中央アジアから北アフリカまで広範囲に分布しているのが特徴です。ウズベキスタンのレストランで頼んてみたらスープに浸ったパプリカの詰め物でした。語源はトルコ語の「詰める」という意味の動詞からきているそうなので、詰め物であればなんでも該当するようです。いずれのドルマも具の中に米が入っているのが特徴ですが、これは具のつなぎの意味があるようです。これだけでも日本人としては何となく親しみがもててしまう訳ですが、どこで食べてもドルマはたいていおいしので、PP&Mさんと同様に思わずバクバク食べてしまいますね。