出来るだけキャッシングしない

ここで記述するのは、一般論です。中には特殊な例外があるかもしれません。

キャッシングをしますと、どのカードでも必ず現金化手数料がかかります。もともとこのサービスはPLUSとかcirrusがするためか、カードの発行会社によってほとんど差がありません。この手数料が数％かかるため、結構レートに影響します。
しかし、クレジットカードで精算をすれば手数料はかかりません。（お店によっては、特定のカードに手数料を掛けるところもありますが）

また、キャッシングした瞬間に借り入れが生じるため、その金額を口座から落とすまでの日割りで利子がかかります。カードの引き落とし日によっては、一か月分の利子を払うことになります。

ということで、出来るだけキャッシュを使わないことが安く上げる方法だと思います。

では、キャッシングしたほうが良いことというと、
・自分の決めた日のレートで換金が出来る
・カードのスキミングにあう確率が減る
といったところでしょう。ただし、スキミング被害はあとで訴えれば大丈夫です。
現金を盗まれたら、保障はありません。

ただ、最近ヨーロッパではスキミング被害がかなり多いようです。レシートは必ず保存し、利用明細はいつも注意してチェックする必要があります。