回答ありがとうございます。

JORGEさん、丁寧なご回答ありがとうございます！！
日曜日にフィレンツェに向かうことに決めました。

24時前の到着は少し不安なので、一つ前の21:08発の便でローマに戻ることにし、その代わりに6:20発の便で向かうことにします。

やはり事前予約が鉄則なんですね。
ヴェッキオ橋、ウッフィツィ美術館、イータリーで昼食、買い物、ドゥオーモ、中央市場で夕飯を上手く組み込んで回ろうかなと具体的に流れが見えてきました。
早速これから電車と美術館の予約に取り掛かります！

行きたいところ、やりたいことが沢山ですが的を絞って充実した旅にできるといいです。