なあに、いいってことよ

私は最初の回答者ではないですけど、ね。

ドルとユーロは日本で両替する。(ポンドについてはよく知りません。)
アジア各国の通貨は現地で両替する。
概ねですがこれが基本です。
余らせて再両替するときも同様です。
ユーロが余ったら日本に持って帰ってから再両替するなり手元に置いておくなりを決めてください。