サンフランさん、またまた京都にご滞在ですか?(トピずれです) 京都は水が良質なので、確かに美味しい豆腐屋さんは多いかもしれませんね。 未だに、パープーとラッパを鳴らして街売りをしているのを見かけたりします。 私が美味しいと思って時々買っていた豆腐は、油小路高辻にある豆腐屋さんですが ご主人が亡くなった後、まだお店はあるようですが、味は伝承されているかどうか 分かりません。 ここの豆腐は、とにかく濃厚でした。お醤油をかけなくても美味しかったです。 それから、つい最近、偶然に森嘉豆腐店の前を通りかかり 行列に少し並んで、お豆腐を買いました。 お鍋で食べましたが、とても美味しかったです。 森嘉では、外国人(アジア系)も並んでいて、何と、油揚げ(揚げたてではありますが)を テイクアウトして、そのまま食べていました。(ソースもついていましたけど。。。) それから、スーパーで普通に「豆腐も作れる豆乳」が売られています。 にがりを加えて、成型すれば、豆腐になると思います。 あるかどうか不明ですが、来日外国人用の様々な体験コースを展開している WAKジャパンに問い合わせられると良いかもしれません。
嵯峨の森嘉 2~3回前を通ったことがあります。 あそこ名店ですか? 少し遠いけれど話してくれるかどうか? 行ってみます。 あのへんで薬師寺を探してうろうろしていたことがあります。 いい情報ありがとうございます。
東京で生まれ育って、横浜にもいたけれど、 東九条のアパートで凍っています。アパート代が安いので居ついてしまいました。これで三年目の冬です。関西弁はできへん。若い女性の早口はわからへん。 そうですね....60年ぐらい豆腐屋の豆腐を買ったことがありませんでした。20年いた横浜の街にはない。生まれた東京杉並には1軒あったけれど、買った記憶もない。 京都にはまだかなりあるようで、畳屋にもびっくり >森嘉豆腐店 さがしてみます。 こんごともよろしく