えみりんごさん、こんばんは。
自分がホテルの雰囲気にこだわったが為に、自爆したとも言えます。
マラケシュであれば、やはりフナ広場付近にすれば、ほぼ徒歩圏内で観光出来ますので、良いと思います。広場のテラスカフェやレストラン（２－３階の）も東側を選べば、クドゥビーヤの塔側に陽が落ちるので、マラケシュらしい夕日が楽しめるので、お勧めです。
フェズでホテルを旧市街にする場合は、バスやタクシーはマーク門（ブルージュ門の手前）までしか行かないの認識で、そこから徒歩圏内で２つのメインストリートからあまり外れないホテルにすれば良いと思います。脇道は細く怪しげな雰囲気の道も多く夜人がいない時にそんな道に入って行かなければならい事になると怖いと思います。また、メインストリートを歩いている分にはGPS役立ちます。
あと、言われているほど、付きまといはありませんでした。人が少なめの場所で迷っていると「どこに行きたいの？」と声がかかります。迷っていないとうざいですが、本当に困っているとたすかります。ただ、当然チップは要求されます。自分から声をかけてくる人はチップを要求しますが、純粋な現地の人はとても親切です。
あと、大きなお札は嫌がられるし、両替も嫌がられますので困ります。
手数料無料の郵便局のATMはどうも100DMしか出さない感じです。
夜出歩かず、ホテルを不便な場所にしなければ、そんなにハードル高くもないように思います。