１ヶ月の場合はインドもいいかも

１ヶ月ならインドも選択肢ですね。
１ヶ月の１等インドレイルパスで回ったことがあります。
ただ、一人旅の難易度は台湾が初級とすると、東南アジアの大半の国が中級、インドは上級になるかと。

ここも東南アジアと同じで１１～１、２月が快適。３月は暑くなります。

ベルギーのブリュッセルはパリからフランス人が食事に来るくらい料理がおいしいグルメの都です。１時間２０分と近いので、東京から横浜中華街に食べに行く感じです。南半分のワロン語(フランス語)圏の料理はフランス料理のルーツとなっているそうです。

香港は行ったそうなので、おいしい物が目的なら、アジアではダントツで台湾がいいかと。