Wiener Schnitzel こんにちは、さすけねえさん あの、横槍を入れるようですが、ヴィーナーシュニッツェルというのは、 豚ではなく仔牛です。 もっとも豚と仔牛は、見かけも味もほとんど同じようなものですが (単にわたしの舌が肥えていないだけかもしれません)。 これからヨーロッパは猟の季節ですね。 店先に鹿やウサギがぶら下がっているのを見かけるかもしれません。
Re: Wiener Schnitzel 豚と仔牛・・・? 仔牛のWiener Schnitzelと豚のWiener Schnitzelがあるのは知っていましたが、私が食べたのはどちらか全く分かりませんでした。 これほど薄く・・・と薄く延ばした肉のカツレツ・・・私がいつも食べに行く厚くて美味しいトンカツは2.5cmです。 ただ、ザッハートルテは偽物でした、ザッハーホテルしかその名前は名乗れないとの事でしたから。
Re^2: Wiener Schnitzel こんばんは、さすけねえさん すでにご存知だったのなら、よけいな差し出口でございました。 あれを本当にトンカツだと思っている人が多いようなので、 ちょっと異議を唱えてみたくなっただけでして。 確かにレストランによっては豚も使われますが、その場合には 「豚のシュニッツェル、ヴィーン風」というふうに、 その旨表示してあると思ってたんですが、場所によるのかも。 余談ながら、シュニッツェルというのはもともと薄切り肉のことで ヴィーン風以外にもいろんなシュニッツェルがあります。 たいていはソースにちなんだ命名のようですが、 どれも薄切りの肉(豚が多い)を焼いたり揚げたりしたものです。 森番風、猟師風、ツィゴイネル風などがあります。 ザッハー・トルテについては、少し前にこの掲示板で話題になってましたね。 あれは本家争いで裁判沙汰になったのではなかったでしょうか。 その一方の当事者のデーメルは、日本のデパ地下に店を出しているのを 見たことがありますが、ザッハーはどうなんでしょう。 見かけた記憶がないので、海外進出などしないのかもしれません。