早速の回答ありがとうございます。

前日にシャモニー駅近くのホテルに宿泊し、翌朝 展望台へ行く予定です。

７時過ぎにチェックアウト後でも荷物を預かってもらうことは可能でしょうか。

駅の荷物預かり所が早朝から開いているかを調べてもわかりませんでした。