mame-koさん、こちらの方にもコメントありがとうございます！

iPhoneの設定の中のアプリを開いても「優先する言語」という項目が出てこなくてなんでだろう？？？と！！！とひらめきました！

こちらに共有させて頂きます♪

設定　→　一般　→　言語と地域　→　言語を追加　→　English（英語）をタップして　→　日本語を使用　→　日本語と英語が追加されて「DB Navigator」を開くと英語表記に変わりました～！！（わーい）

mame-koさん、ヒントを下さって感謝です！ありがとうございました～(^^♪