調子に乗ってもう少し・・・

ＣＸの麺は素麺・・はさすがだと思いました。　たしか製麺方法で素麺は油を使うので麺同士がくっつかない
、伸びないのでお汁に散らしてもぐずぐずにならないんです。　何もお蕎麦・・にこだわることはないんのですからね。

お蕎麦の余談をもう一つ。　時代劇に細長いおそばが登場するのは江戸の半ば以降のはずです。　それまではそば粉を練った＜蕎麦がき＞が主流でお酒の肴か、夜食だったのだとか。

それがいまのうどんスタイル・・麺になって急速に昼夜問わずの人気食品にのし上がったんだそうです。当時の呼び名は＜蕎麦＞ではなく＜蕎麦切り＞だったそうです。

あの本来まとまりにくい蕎麦の粉を麺にまとめたのはまさに文化ですね。　世界中で蕎麦を食する人はあんなにいるのに殆んどが<すいとん＞風か、クレープ、ケーキかパンが殆んど。

あの食文化の帝国中国でも・・お蕎麦の麺はみませんですよね。

いい加減な聞きかじりの受け売りです・・失礼しました。