宿は喫茶店に行くような感じでフラリと入るものです。

あなたと違ってYHオンリーではありません。
２０００数百泊のうち、１０００泊だけです。

私は宿は喫茶店とおなじように見ています。

たかが、喫茶店に行くのに予約なんてありえないでしょう。
たまには満席で座れないこともありますが、他の喫茶店に行けばいいだけです。２軒連続満席はマレです。

宿なんか掃いて捨てるほどあります。
旅の経験がないと、見つけられないだけです。

だいたいいつも午前中の観光時に見つけています。最悪でも夕方までには。