バイエルン州だけです

ドイツ南部といっても広いです。バイエルン州だけです。
私は27歳以上でも泊めてもらえたことがあります。
要するにお金がないと思われる学生(26歳以下)の宿泊を経済的に豊かな層が妨げてはならないという考えです。
ベッドに十分余裕がある場合はマネージャーの裁量で泊めてくれることがあります。
満員で断れたときはそばの格安な民宿を紹介してくれました。YH料金の1.5倍程度の。
原則として世界80カ国4000軒のYHに年齢制限はありません。
17歳以下は一人では泊まれない国もありますが。60代だから断られるのはバイエルンくらいです。
マカオのは今は正規のYHではなく、民俗、宗教、年齢などによって差別してはならないというYH憲章に縛られない施設だと思います。