トルコ

もう間に合わないかな？ と思いながら書いたので、良かったです（敢えて別コメで書きます）

出発直前で何を優先すべきか考えつつ
①会員登録
　既出のObilet.com・Booking.comや、もしもの時のためにUber
②トルコのスマホSIM
　現地到着後に買うと想像以上に高いです、日本の通信キャリア「海外ローミングオプション」／（ネットで購入出来る）eSIM／（eSIM未対応なら）ヨドバシ・ビックなどの店頭で現物SIMを購入
③VPN
　私も使っている「Windscribe」の無料お試し容量で充分だと思います
④スマホの音声翻訳アプリ
　無料・定番の「google翻訳」で充分、但し翻訳品質はあまり高くないので 喋り方のリハーサルは必要
⑤クレカの「３Dセキュア（本人認証）」設定、出発直前にサービスデスクに連絡
　セキュリティが強化されていて、無連絡だと使えない場合がある

＞VPNというアプリを入れれば使えるとか書いてあった
その通りです、私もトルコ国内でそうしました
＞agotaなどですか？
エクスペディアでも Hotels.com でも、もちろん VPNを経由すればBooking comでも問題ありません
が、お書きのA社は 別の旅で酷くトラブった経験があります...
＞出発までに終わらせないことがあり
予算オーバーのホテルしか残っていなかったら（基本相部屋の）「ホ ”ス” テルの個室利用」も検討を
既出の予約サイトの他に「HostelWorld」に豊富です
＞英語はオトガルなどでは通じますか？
観光客が利用するような接客係員は カタコト程度は充分通じます、でも翻訳アプリの準備はお勧めします
＞詐欺いるのですね。
自分の店・バス会社などに誘導する”客引き詐欺”や 名物?!の靴磨き詐欺etc.で、暴力的な物ではありません

日本キャリアのローミングサービスなら 会員登録時の電話番号がそのまま使えて便利、但し「海外からのショートメールを受信する」設定に変えておくのもお忘れなく

以上、取り急ぎ
よい旅を！

気付いたのが今なので遅レスです

＞これからホテルやバスの予約ですが、遅すぎますか？
”安くて便利で綺麗な宿”なんて言わなければ 大丈夫かと
（トルコ入国後は Booking.comが使えないのでご注意）
バスについても、メジャーな路線は何社も競合しているのでそれほど心配ない？
（最大手はObilet.com、日本と違って全社網羅しているバス検索サイトは無いみたい）

＞予約は2－3日前でも、普通大丈夫でしょうか？
日本以上の オーバーツーリズム 状態です、２～３日前に予約するバックパッカーが多いものの
出遅れると満室だらけになる かも？

＞長距離バスで夜行バスの利用は安全でしょうか。
貴重品の管理などには(当然)注意が必要です、何回も利用しましたが危険な目には遭遇せず
（夜中に降りるバス停をスッポかされた苦い経験あり...）
トイレ休憩など案内はトルコ語なので 音声翻訳アプリなどで添乗員に個別確認必須

＞バスとどのくらいの差があるのでしょうか？
前出のオビレット・トルコ国鉄TCDD共に 使いこなす必要があります、
会員登録・練習を兼ねてご自分で調べてみては？
バスはかなり価格差が大きいものの 鉄道より安めです
https://www.obilet.com/en
https://ebilet.tcddtasimacilik.gov.tr/

＞トルコ通貨か、USドル払いがありますが、どちらがお得感がありますか？
トルコはハイパーインフレで通貨価値がどんどん下がってますが、バス代程度なら差は出ないのでは？
「第二通貨はユーロ」と言えるほどで、現地でユーロの現金払いを求められたことが複数回あります
現金で用意していく分は「ユーロの小額紙幣」をお奨めします

＞観光や移動もしやすそうな国に見えるのですが、どうでしょうか？
はい、質問者さんの海外経験にもよりますが
「交通の便が良く・欧米の常識がほぼ通用して・国民性や宗教的にまぁ温和」で
旅行先として世界的に人気なのは納得出来ます

但し、詐欺師は多いです（私も遭遇）、周辺国との関係でテロの危険も若干あるし、
ハイパーインフレで荒みがちとの現地在住日本人のBlogも目にします
ちょうど今日から１か月間「ラマダン」の期間です、
この期間のマナーについてもネット記事で勉強しておく事をお勧めします

くれぐれも「油断無きように」