楽しく食事を、

当方オランダ在住です。楽しく食事をするという点では、一般のレストランから星付きまで、
人にひんしゅくをかわない程度にマナーを守れば、ごたごた言うひとはいません。
ワイン専門人は、必ず脚をもちます。
ちなみに、私の友人関係でグラスを持つ人は、私ぐらいで、他の人達は、皆、脚を持ちます。
理由はレスに既に出ていますね。
私がグラスを持つのは、安定感がいいからです。それと残念ながら私はアルコールをいっさいたしなみません。
ただ、カフェ、ビストロなどでは、しゃれたワイングラスでなく、小さなコップで飲むところも多いです。

食事時マナーは、グラスの持ち方より、音を立てて食べたり、がつがつ食べたりすること、フォークや、ナイフ類は外側から使っていくこと、などに注意すべきです。それと気を使いすぎないことです。楽しく食事ができなくなりますよ。