有難う御座います。 自宅でも、獅子頭鍋は作るんですが、やはりなかなかプロのレストランには敵いません。ＯＰＥＮ ＲＩＣＥで検索しても、出て来るのは醤油味ハンバーグ系 紅焼獅子頭が多いです。砂鍋獅子頭はヒットしません。蟹味噌入り高級獅子頭は出て来ます。 結局 砂鍋獅子頭は家庭料理という扱いで、レストランではメニューにしない、或いは わざわざ宣伝しない ということなのかな とも想像します。
そうですか、 獅子頭の砂鍋（Hot Pot)を探しておられるのですね。 たしかに 魚丸（Fish Balls)の ホットポットはよくみるけど、 ミートボールのホットポットはみたことない（食べたことない）ですね。 うちで鍋をするときにギョーザとかいれることもあるけれども。 https://icook.tw/recipes/95166
そうなんです。砂鍋獅子頭を探してるんです。 仰る通り、魚丸は鍋の具として一般的ですし、餃子も（台湾の）韓国料理店、バンコクのタイスキ屋で見掛けました。只 通常の餃子より皮が分厚く、中味も少なかったです。でも、豚肉団子は見た事ないですね。台湾・北京・上海・香港では見ませんでした。豚肉は、ミンチにしないで薄切りや、厚切り東坡肉、酢豚にするのが多い感じですね。ＯＰＥＮ ＲＩＣＥは愛用してますが、それで検索しても砂鍋獅子頭は、ヒットしない感じです。
