リュブリャーナと２湖めぐりは可能ですが、ポストイナを優先したほうがいいかも

>冬場の日が短い時期でもリュブリャナとブレッド湖二カ所に行くことは可能なのですか？

レスに書いたように朝早い列車ならもちろん可能です。
昨年の参考時刻ですが(今年もほぼ変わらない)、ザグレブ６時５０分発のECでリュブリャーナ着９時６分。駅から徒歩２０分の城を観光して、１０時半～１１時ころのバスでブレッド着１２時～１２時半着。ブレッド城まで徒歩１５分。

ブレッド湖中の島などに行っても１４時～１４時半まで２時間滞在可。ボーヒン湖までバスで４０分。１５時前後には着くでしょう。３０分～１時間ほど湖畔を散策して、１６時ころのバスでリュブリャーナへ。１８時ころ着です。リュブリャーナ発１８時３５分のECで２０時５５分ザグレブ着です。

ボーヒン湖へ行かなければ楽勝とおわかりかと。

ボーヒン湖へ行く場合はレストランでゆっくりランチというわけには行きません。
ただ、ボーヒン湖のバス停から絶景ポイントまで徒歩１０分ほどですから、時間がなければ３０分の滞在でも可能です。寒いので、そんなに長く滞在できません。

冬はプリ湖とともに凍結しているかも知れません。水深が深ければ凍結しにくいのですが。よくチェックしてからお出かけを。
アルプスの眺めは見れますが。

個人的には冬は３湖ともお勧めしません。
ポストイナはブレッド湖とは別方向なので不可かと。冬は１４時？まで(要チェック)のポストイナ先行で順調に入れてもブレッド着は１６時台でしょう。

別々に日帰りするのがいいかと。
もしスロベニア日帰りは１日しかできないなら、ブレッドでなく、ポストイナ先行、午後リュブリャーナ観光がいいでしょう。

ポストイナはユーゴスラビア時代、チトー大統領が首都ベオグラードから遠いのに、国賓を必ずここに案内したほどの旧ユーゴ一の観光地です。プリ湖やブレッド湖、ドブロブニクのほうが自慢ならそちらに案内したでしょうから。
トロッコで見て回る(さわり部分は歩く)、日本の鍾乳洞とは比較にならない規模のヨーロッパ最大の鍾乳洞です。

ダルマチア海岸はスプリットからバスでなるべく遠くまで北上するだけでも味わえます。
バスで３０分の世界遺産トロギールや同じく世界遺産のシベニクへは行かれるでしょうが。
本当は北へ行くほど絶景でリエカ～ザダール間がすばらしいのですが。