リボッリータを召し上がったことがある方〜！ きんとんさん、こんにちは。 レスをありがとうございます。 忙しくはないのですが、リボッリータは食べたことがないもので・・Sabinaさんは召し上がったことがあると思うのでお返事がつくといいのですが。 食べようと思わなかった私は、オニオングラタンスープもガスパチョも嫌いではないけれど自分で作ったり注文することはほぼないことに気づきました。 オニオンスープは好きですしチーズもパンも好きですが・・ ちなみにお吸い物やお味噌汁の具のお麩も、いただきますが嬉しくはないです。生麩の方がずっと好きです。あと麩チャンプルーも好き。 でも、香港のお粥に乗せる揚げパンをスライスしたような油条は好きだったりするので、我ながらよくわかりませんです。 今、すごく香港に行きたくなりました。困ります〜〜。 リボッリータを召し上がったことのある方はぜひきんとんさんの質問にお答えくださいませ(^^)/ マーマレードは苺ジャムなどに比べると手間がかかりますよね。「市販品を買うのが一番コスパが良い」に賛成です。 私は信州上田の飯島商店の三宝柑やなつ柑のものが好きかなぁ。 きんとんさんは決まったマーマレードがあるのでしょうか。 先日は近くの直産野菜市場で岩手の山ぶどうを売っていました。ちょっと興味を惹かれましたが、小さい粒を一つ一つ外して、火を通したら粒を潰して、にめげて撤退しました。。。
はーい！！ あっちこっちにレスつけてすみません。 私も整理整頓がダメダメ人間で、カターニアの人のことを笑えない。 くだんのリボッリータですが、実は・・おいしいのです！多分私の一番好きなトスカーナ料理です。え？何だか矛盾しているって・・はい、本当です。 ガスパッチョなどとは全く違う味です。 リボッリータの主な味は豆です。色々な種類の豆をごたまぜに入れて煮まくったオリーブオイルたっぷりのスープとお考え下さい。その中に黒キャベツという面白い野菜が入ってます。 これだけなら文句なしにおいしいのです。特に冷え込む冬は最高なのです。 ところが・・ここにあの不要な古パンを入れてしまうので、これだけが余分なのですよ。本来は逆で古パンの味を何とかごまかすために色々入れたのですけど。 日本で紹介されている写真はなんか微妙に違ってたりするので、以下のが本物のです。 http://lacenetta.exblog.jp/8126734/ その他古パン料理というと、夏のパンツァネッラというセロリサラダ料理もありまして、これもパンをのければおいしいです。トスカーナならスーパーの総菜コーナーで売ってます。 http://lacenetta.exblog.jp/6433416/
駄質問へのお付き合い ありがとうございます！ 皆さま、こんばんわ。 こんな質問にお付き合いくださって ありがとうございます。 (なにが)プレミアム(なのかよくわからない)フライデー が終わってしまいましたね… cokemomoさん。 オニオングラタンは自作したことありませんが さむぅい日にレストランに入ると食べたくなります！ ガスパチョは、夏のサボり飯にしています。 火を使わずに作れ、野菜もとれ、作りおき可。 グリーンスムージーなどよりも食事感もあります。 お吸い物等のお麩は、無関心に生きてきました。 所謂 イロドリ というものでそれ以上でも以下でもないと…笑 そもそもお麩料理があまり好きではないかもです。 あ、でも、油麩丼は好きです。 親子丼の鶏肉の代わりに油麩で作った丼です。 油麩は、油条のお麩版みたいなものです。 宮城北部の郷土食だと思います。 あと、まんじゅう麩ってご存じでしょうか…？ 拳より小さめの半球状の焼き麩。こちらは新潟かな。 これを料理せずにパリパリ食べるのも好きです。 香ばしさと胡麻がたまりません。 (パンのミミ？ヘタ？や南部煎餅の胡麻が大好き) 本当は好みのマーマレード探しをしたいのですが、 残念ながらできていません。 親戚が毎年 高級柑橘を送ってくれまして 皮廃棄が申し訳なくマーマレードを作るのですが これが１年分のマーマレードになってしまうのです。 今年もそろそろ届く時期なのですが… まだ去年のを食べきれていないです(;´д｀) とても上品で爽やかな香りの品種なので、 そもそも強い苦味があまり似合わず… 香りにあう苦味調整もなかなか上手くいかず… 毎年ほぼ苦味なしの上品マーマレードに仕上げています。 旅行先のホテルでビターマーマレードに出会うと小躍りしちゃいます。 REIさん。 好みの苦味でマーマレードを作れるなんて羨ましいです。 ちょうどよい柑橘がある環境も！ 苦味調整できる腕前も！ Sabinaさん。 オニオンスープは美味しいけど、浸ってるパンが邪魔！ という感覚と同じっぽいですね。 写真から推測される仕上がり具合 (パンのべちゃべちゃ具合？)も オニオングラタンに近そうですし。 なら、私は大丈夫……かな… でも、パンプディングは嫌いなんだよな… 是非、本場に食べに行ってみます。 口に合いますようにっ！
トピズレ本当に申し訳ないですが マーマレードは自家製が一番美味しいと思っているので・・・。 ご近所の野良夏みかん（空地の持ち主不明の木）で毎年作ります。 刻んで一晩水に漬けて、その時により２～３回煮こぼします。 確かに香りが飛びますが、苦味を好みに作れるのでそこが気に入ってます。 シチリアの旅、楽しみですね。 皆様の南欧のお話で、最近富みに行きたくなっています。 いつになるやらですが・・。 （ＨＮ変えましたが、以前にギリシャのトピックスでお話した者です） 失礼いたしました。 良い旅を！
野良夏みかんっ♪ REI007さん、こんばんは。 またお目にかかれて嬉しいです(^^)/ 思いやりがあって丁寧なカキコミを拝見していて、そうかなと思っていました。 トピずれで申し訳ないなんて、そんなそんな。 もうトピ主が率先してあれやこれやとずれたカキコミをしまくっておりますので、お気楽にどうぞです♪ そんなことよりも・・野良夏みかんという言葉がツボにはまってしまって。野良夏、野良みかん、楽しい響きでいいですね。うちの近所には野良椿があるのですが、椿油にするのはさすがに無理かなと。 毎年作っていらっしゃるなんてすごいです。皮を刻むだけでもなかなかの重労働、刻んでまず水に一晩晒してらっしゃるのですね。今度またいただいたらもう一度やってみようかしら・・という気になります。でもその野良夏みかんはきっといい野良だという気がします。REI007さんのマーマレードを食べてみたいです、ね、きんとんさん。パンは用意しますよ。 私にはマーマレードはイギリスという印象があります。苺もかな。フランスならさくらんぼでしょうか（そもそも旅クマさんのパリ立ち寄りの話からチーズやジャムの話が始まったのでした）。ザッハトルテからの発想だとバレバレですがドイツやオーストリアといったゲルマン圏では杏？ 旅行先の宿の朝食は、いろいろなジャムを試せるのが楽しいですよね。小瓶ならちょろっと・・・以下略。 シチリアに行くのは本当に楽しみです。クルーズでパレルモに立ち寄った時に「必ずまた来よう」と思ってから５年経ってしまいました。私もいつになるやらですが、行きたい所がたくさんあります。さらに掲示板でみなさんのカキコミを拝見していると行きたい所気になる所が増えるんですよね。先日あった「ヨーロッパの教会やお城トピ」なんて、ステンドグラス巡りを始めたくなりました。 ザルツブルクのフランツィスカーナ教会も、ノンベルク修道院の初期ロマネスクの壁画が残っているものとか、気になります。ドイツロマネスクをめぐるツアーもあったりするようです。 逆に「うわ・・絶対行きたくない」と思うところも出てきます。お花畑とか・・・以下略。 旅行も旅行の話も楽しいものがいいですよね。
