上の方のご意見が正論です

これまでも宿とのトラブルの件は良くここでトピとしてあげられています。
Bookingが仲介してうまく解決された事例もいくつかありました。
だから、予約してそれで終わりというだけではないと思います。
ダメもとでBookingにしつこく連絡する。特に水回りの件は本当に言いがかりなのであれば応じてはいけないです。
私も過去にhotels.comに仲介してもらってホテルとのトラブルをなんとかおさめたことがあります。
机の件は確かにあなたの過失もあるけれど、果たしてその金額が妥当なのかどうか。また買い換えが必要なほどの汚れかどうか、これはホテル側に証明責任があります。
トイレの水の件はあなたに責任がないのであれば、払う必要はありません。
これをちゃんと主張すべきでしょう。メールだと放置されるかも知れないので、電話をしてみることを勧めます。
それでも解決できなければ、やはり越境消費者センターでしょう。ここはエクスペディアのトラブル事例仲介を良くやっているようなので、解決方法をアドバイスしてくれそうです。

そういえば先日ニュージーランドの旅行業者とのトラブルを書き込まれた方は、うまく解決されたようです。あちこちに悪質な業者がいるので油断なりません。