発車ベルが鳴るのかどうか知りませんが、トピ主さんにレスしてくださいね

途中駅では発車ベルの音が記憶にありますが、東京駅ではすでに車内に乗り込んでいるからかもしれませんが、東海道新幹線では発車ベルの記憶がありません。

二歳だと旅行体験は記憶に残らないでしょうが、乗っている間は新幹線の車窓は楽しいでしょうね。
こども料金はかからないようで、一緒に新幹線に乗っても大した金額ではないでしょう。

わたしにレス付けず、トピ主さんに回答してくださいね。