アメリカのサルモネラ菌の食中毒の５３％が生（Undercooked？) 玉子が原因 Between 1985 and 2002, contaminated eggs accounted for 53 percent of all Salmonella cases reported to the CDC. http://www.foxnews.com/health/2017/07/12/are-raw-eggs-safe-to-eat-and-do-have-more-nutrients.html とあります。 フェイクニュースのフォックス（？）だからこれはもう少し調べてみる必要を感じますね。 どうなんだろう、 それだけあるという（思ったより多い）のは、 結構 アメリカでも生玉子食べている人多いのでは？ うちの近所の家（LA市内ですが）庭で鶏飼っていて玉子を生ませているという人いますよ。
かなり高い確率で・・・。 私もNYで現地の人たちから同じような話を聞きました。「米国の玉子は、かなり高い確率でサルモネラ菌がついている可能性がある」と。 ですから、玉子を生で食べる時や、半熟などの料理をするときは「ISE玉子」を使ってました。 それ以外の料理（しっかり火を通す料理）の時は、スーパーで売られている普通の玉子を使ってました。ISE玉子に比べ少し値段が安いので。
これは香港のレポートだけど Egg and egg products (including desserts) were identified as the incriminated food in 90 (36%) out of 252 cases, involving 415 persons. Further analysis revealed that 55 (61%) out of 90 of these cases were caused by consumption of desserts. Among the 55 cases, tiramisu and pudding were identified as incriminated food items in 21 and 25 outbreaks respectively. Tiramisu and pudding are non-heat-treated type desserts which may contain raw egg ingredients and are prepared without involving any pathogen reduction steps, like heat treatment. https://www.cfs.gov.hk/english/programme/programme_rafs/files/egg_e.pdf テラミツ とか プデング（飲茶なんかで出てくるマンゴのやつ？）とかの生卵による食中毒が香港ではおおいらしい。
