それならゲントかブリュージュ３．４連泊がいいかも

いいえ、そういう場合、ブリュッセルから日帰りする方が多いですが、ブリュージュもゲントも夜の運河が素敵なのでブリュージュかゲントを拠点にしたほうがベターです。
それを見てから帰るとブリュッセルの夜が不安です。ベルギーではブリュッセルの治安が一番よくないので。

ゲントの場合は大阪に泊まって、京都、奈良、神戸に日帰りするように、ここを中心に３方向に３都があり、移動時間は最少で済み、ここがベストともいえます。

ただ、ベルギーで１ヶ所しか行けないならブリュージュといわれるくらい、圧倒的に人気のある町ですから、ここに住んでるような感じが味わえるブリュージュ連泊もいいでしょう。

オランダもアムスの治安は余りよくないので、近郊のエダム(チーズで有名な運河の町)の宿からアムスやオランダ各地に通うかたもいます。安全を第一にしたいい方法だと思います。