こんにちは、美々卯に１票 ありがとうございます こんにちは、お久しぶりです。 シロカイーナさん ご回答ありがとうございます。 美々卯のうどんすき、美味しいですよね。活き車海老を鍋に投入する際のプチ・スリルも味わえます。 昔は「怖い～海老が跳ねるぅ～」とか言ってたのが、年齢を重ねた今では平然とお鍋に投下！ うどんすきで「関西OLの実年齢測定」も可能です、うふふ。 お吸い物の場合は一番だしですが、海外旅行からの帰国後は、ちょっと品下れる二番だしでの関東炊きも食べたくなります。 お肉は･･･帰国後１週間目ぐらいからようやく「肉 食いてぇ」、私は正統派稲作民族の末裔です(^_-)
新鮮な旬の食材 うどんすきのは才巻海老なので小さいですねー。 ツルっと皮だけをむいて踊りで食べたりもします。 私は自分で調理が出来る関係で中ノ島の端っこの中央卸売市場に顔を出します。 その時期の最高級（天然物の泳ぎ中心）を一番安く仕入れます。 セリ場で落とすことも。 また色々な調理人、時には超有名人も、同じように買受人に変わりはないので、 仲卸から紹介され、その日の内に襲撃したりもします。（笑） 滞在中は常連として通う店が沢山あります。 敷居が高いとされる北新地の有名店も同じ仲卸の買受仲間ですしね。 食材を介した人間関係の広がりは大変楽しいです。
