柿の木物語 ミロ子さん、cosicosiさん、OLMOさん、聞きかじりの書き込みに、いろいろな情報を加えて下さって、ありがとうございます。 へーえっ、アルハンブラ宮殿にも柿の木があるんだあ。気が付かなかったなあ(きっと、訪ねたのが5月だからでしょうね)。 「アルハンブラの思い出」に、突然の「里の秋」・・・。 なんて考えていたら、思い出しました。 フィレンツェ~ルッカ間の、鉄道の車窓からも、柿の木、見ました。 葉の落ちた梢に赤い実が残っていて、そこだけまさに日本でした。 ところで、 > イタリアの滞在先で干し柿を作って食べさせたら、そのおいしさにびっくりしてくれました。 これ、商売になるのではありませんか。 ほら、イタリアの人って、ドライフルーツ大好きじゃありませんか。 柿の皮を剥く作業が大変だそうな。あんな辛気くさい仕事、イタリアの人は嫌がるかしら。いや、結構手工業は盛んな国だし・・・。 なんて、しばしまじめに事業化を検討してしまいました。
ちょっと考えました ららさらまさん、こんにちは。 商売になるかも、、、というのはその当時ちょっと考えましたが、どこかへ行ってしまっていました。 また、じっくり考えてみてもいいですね。 ありがとうございます。 皮を剥く作業は料理好きの人ならそんなに苦にはならないと思います。
柿ドレッシング 1週間前ソウルに行ったとき、チャングム料理を出すレストランに、 清水の舞台から飛び降りて、尻尾あたり骨折状態の気持ちで、 出かけたのですが、そこのサラダに、柿をドレッシングの甘み 成分に利用した、オレンジ色のドレッシングが出てきました。 また、これがサラダの緑に映えて、美しいのであります。 その甘みも、甘すぎもせず、野菜を引き立ててました。 チャングム料理の説明によれば、昔は「砂糖」が無かったので、 柿、梨などの果物の甘みを、砂糖代わりに使ったそうです。 イタリアでも、柿ドレッシング、如何でしょうか? スペインだと、「冬柿」が普通に”KAKI”ってスーパーに 売っているんですけどね・・・高いし日本にすぐ帰るから、 買いませんでしたが・・・
Re: 柿ドレッシング 柿ドレッシングはいいアイデアですね。 1度試してみたいです。 私の友達は、柿のムース、ゼリー、ヨーグルト、デザートソースをあみ出しましたが、ドレッシングは考えませんでした。
絶対美味しそう 旅クマさん みなさん こんにちは わたしは酢豚にパイナップルは要らない派ですが、柿ドレッシングは美味そうですね~。 フルーツはことごとくばりばり食べてしまうのですが今度すりおろして作ってみたくなりました。 アメリカ西海岸あたりでは柿はアジア系スーパー、特にKOREANスーパーに、時期になると立派な柿が並びます。富有柿が市民権を得ているのか"FUYU"の表示が殆どです。VIETNAMISEスーパーでは小ぶりながら甘くて美味しいのが安く買えます。おいしい果物には幸せを感じます。