正規のタクシーは屋根にTAXIと書いた表示が取り付けてあります。

タクシー会社名の表示もされていて、登録番号が車体に記載されています。
値段交渉はスペイン語が良いです。行き先と値段だけで話は通じます。行き先は住所すなわち通りの名前と番地です。宿がプラザデアルマスなどの有名な所のそばなら、その場所まで行ってもらってでも良いですね。