先日、タイに行ってお土産にあの石臼を買ってきました。 自分でガーリックやトウガラシをつぶしてヤム(タイ風サラダ)を作って楽しんでいますが、ここで質問があります。 ソムタムを作りたいのですが、近所の八百屋・スーパーを探しても、青パパイヤは売っていません。電車に乗って都心のアジア食材の店に行けばあるのでしょうが、もっと手軽に作れる青パパイヤの代用品って無いでしょうか? ご存知の方、情報お願いします。
OK 青い、マンゴーはどうでしょうか または、横浜の伊勢崎町の外国人外(黄金町駅)近辺で 青いハパイヤは売ってますよ
Re: ソムタムについて(青パパイヤの代用品) 去年、バンコク滞在時カオサン近くにある。 SOMTUM YOK KROK 住所89 PLACAATHIPTHAI RD。 というおしゃれはソムタムの店に行きました。 そこは青パパイアの代わりにパック・カナ-(ケ-ル、カイラン菜)の茎を使ってます。 シャリシャリ感が有ります。 私は、今ス-パ-でよく売ってるタイ産の細いグリ-ンアスパラ を軽く塩茹で陸上げして代用してますが結構いけます。
早速買ってきて家内に作らせなきゃ、いや作ってモラオッと 家内は太いアスパラの皮を器用にむいて炒めて食卓に出していましたが その手がありましたか、早速試して見ます。
Re: 青パパイヤの代用品 こんばんは。 パパイアを売っている八百屋さんに頼んでおくと 青い物を手に入れてくれますよ。
Re: ソムタムについて(青パパイヤの代用品) 皆様、早速のご意見ありがとうございました。 joyさんから、ソムタムでお腹を壊した旨のご経験談を頂きましたが、モイモイは今だアジアご飯でお腹を壊した事はございません。 ただ、ビールが進みすぎて下○ピーというのはありますが…(汚い話しですいません) 掲題の件ですが、私も大根かなと思ったのですが、妻の意見では水っぽくなるのではとの事。 折角なので人参・大根・じゃがいもとそれぞれ試してみたいと思います。 結果は、別途ご報告申し上げたいと思います。
私はきゅうりです 妻が(タイ人)本物を作り、一緒にあらかた食べ終った頃、又、きゅう りを刻み(ソース再利用)入れて食べます、一寸水っぽいですが辛さが ちょうど良い加減で、入れ歯の私でも鼻水をこすりながらおやつ代わり に、ヤメラレナイ、ヤメラレナイ、河童海老○○です。 起立性低血圧症の私には格好の血流促進剤です。
じゃがいも タイ料理には詳しくないのですが。 先日泊まった旅館の夕食に、ジャガイモの糸造りと称する酢の物が出ました。 ジャガイモを細く切り、歯ごたえの残る程度に、さっと湯通ししている感じでした。 そのとき、タイ料理屋さんで食べた青パパイヤに歯触りが似ているな、と思ったのを、このトピを見て思い出しました。 勇気があったら試してみて下さい。 大根より水っぽくなくて、いいかもしれませんよ。
カボチャ・ズッキーニ またまた思いついてしまいました。 私の記憶に間違いがなければ、青いパパイヤという食材は、それ自体にこれと言った味はなく、歯触りを楽しむものではなかったでしたっけ。 カボチャ・ズッキーニなら、食感はもちろん、色合いも似ていませんか。 共に、和食のツマなどで生食の例を見たことがありますが、さっとゆでた方がいいかもしれません。
大根でしょう 3年位前のNHKの番組、味わいパスポートの中でも、大根を代用して使っていましたが・・ 歯ごたえ・食感から言って大根でしょう。 ちなみに、わたしはタイの屋台でソムタムを食べてお腹をこわした苦い経験があります。モイモイさんは屋台で食べても大丈夫でしたか・・
人参 人参はどうでしょうか。 タイ人との会話で「日本でマラコー(パパイヤ)が手に入らないければ人参を使ったら」と言われたことがあります。
Re: ソムタムについて(青パパイヤの代用品) 大根を使われたらいかがでしょう。
