現金とATMに関して

書き忘れました。

>　高額品、小額品に関わらず、アメリカとくにニューヨークのような大都会では現金払いは疎まれますでしょうか？？

都会か地方都市かに関わらず、『後日追加チャージが発生する可能性のある』場合はクレジットカードが好まれます。
例えば、ホテル（宿泊代前払いでも、電話・ミニバー・ルームサービスその他の追加チャージ発生の可能性あり）、レンタカー（傷・事故などの保障を含む）などですね。
大都会と言う意味ではなく、モーテルなどで宿泊料だけ前払いして電話は不通のまま、ルームサービス自体も無いような場合は現金でも問題ないと思います。
他社リムジンなどでも、6時間分現金前払いで受けて延長になってトラブルとか結構あるようです。
その理由からやはりウチも知らない客の現金払いは敬遠します（もっとも一元さんはほとんど居ませんが）
現金の場合は最悪でトラブル（延長料支払い拒否など）になった場合はウチが泣くつもりで受けます）

小売りの場合は『全く』問題ないと思います。
自動車でも一括現金で買えます（笑）

>　また、現地ATMからのキャッシングは本当に可能でしょうか。

これは要確認かと思われます。
Kazuboyさんや高島平さん辺りが詳しいかと思いますが・・・・
僕は逆にアメリカのデビット・カードを使って日本で現金を引き出すのはほとんど諦めています。
一応、PlusやInterlink、Starロゴが付いていればInternational（海外）で通用と謳っていますが、個人的にはちょっと信用出来ません。
（手元に日本のカードが無いので確証していない噂ですが、日本のカードとアメリカのカードではカードの厚みか磁気ストリップの幅が違って、読み取りエラーになる機械すらあるとか・・・）

最悪の場合は、クレジットカードでのキャッシング（手数料がバカ高い）と腹を括っていますが、今のところクレジットカードでキャッシングしなくてはいけない事態になった事はありません。
cranberry_joyjoyさんの場合はDebit一本ですから、これをアテにするのはちょっとリスクが高いかも知れません。