当方、

オランダ在住です。ヨーロッパ各国にUberはあるので、使っています。
アメリカでは今年の3月Simカードを購入して使い、Lyftをダウンロードしました。
Simカードは、プロバイダーにもよりますがツーリスト用にと1週間有効から3週間有効と種類がいくつかあります。

日本ではUber/Lyftは使われていので、ダウンロードできないのでしょう。
現地に行かれたら問題ないと思います。多分ですが。
日本人の知り合いが、アメリカのSimを購入せず、現地でWIFIを使ってUber/Lyftをダウンロードし、使っていました。

今年の10月にはSimは購入せず、オランダの電話番号のままで、3月にダウンロードしたLyftそのまま使うことができました。
先日はLyftからクリスマスプレゼントと言ってクーポン券が送られて来ました。

すみません。これ以上のことはいまひとつわかりません。