Re:Cajunのルーツ・・ アメリカ南部ご自慢のケイジャン料理・・・こんなものしか自慢できない・・・ああ 他にはナマズの料理にグリーントマトのカラアゲ・・、 のルーツは アーカディア地方からミシシッピーを下って大量に移民したフランス系植民者が作り上げた伝統料理・・・と 南部の観光案内に書いてありました。 泥湿地で暑くて熱病なんかも多かったこの地方で故郷のハーブやバターなどの調味料に加えて唐辛子などインディオ、メキシカン、スペインなどの要素が加わっていまの形に出来上がった・・・とか。 そういえばハドソン川をさかのぼって、ミシシッピーを下れば昔でもそう大変じゃあ???無い。 そんなことは無いか。 そういえばノバスコシアのあの変を舞台にしたカナダ産のクラーイ、いわゆる文学的香気に満ちた?ドキュメンタリードラマを夜中に見た気がします。 ・・・そうそう ホンとは若い人なのです。 えっ だれが!。
AcadianとCajunに関してはガッテンしました。 しかし、「えっー、ハドソン川とミシシッピー川がくっついてるの?」 と、今、近眼鏡をはずして、老眼のひどくなった目で地図みてます。 ミシシッピーって、随分長い川で、 ミネソタ州のミネアポリスあたりまで続いてるんですね。 ミシガン湖のシカゴあたりの川と運河でなんとかつなげば、 NYCからハドソン川をさかのぼって、 運河であちこちの川を繋いで、オンタリオ湖に出て、 エリー湖、ヒューロン湖、ミシガン湖、シカゴ、川と運河、 ミシシッピー、ルイジアナと、はい行けました! 真面目な話で、ヨットを持ってる友人が言ってましたが、 アメリカ大陸はけっこう水路でつながってるそうですね。 アメリカ横断縦断クルースなんてできないかしら? 暗い映画って、Shipping Newsのことですか? あれはノバスコシアではなくて、ニューファンランドの映画なんです。
Re:そんな昔につながっている訳無いではないですか・・。 あの頃は・・・といっていくら年取っているからといって知っている訳は無いですが、つながっている訳は無いのですが 海辺の民は水を怖がらないから山道を行くより水伝いのほうが安心できるらしい。 日本だって出雲の民?が諏訪に住み着いたりしてます。?関係ないか ・。 バイキングのオジサンたちがボルガ川を漕ぎ上って最後の山はあのボートを担いで越えて黒海経由で地中海へ出てきたくらいですから。 それで上質のなめし皮スエード・・はこのルートでアラブの地に伝播したとか・・・この件は自信ないです。 昔 赤毛のバイキングとかいう面白いヘンなほんで読みました。 途中でかつぐつもりならアメリカ大陸横断クルーズは出来そうですがやはりアパラチアン山脈とロッキーが邪魔をしそうです。
Re:ハドソン川じゃなかった・・・セントローレンス川なら こちの川のつもりでした。 そうすればそんなに苦労しないで済みます 。 なにしろクジラが上がって来てたっていう川ですから・・・。 映画の題覚えてません。 陰気クサイ灯台暮らしの家族が絡んでいたみたいです。 そうか ニューファンドランドかも。 じつはよく区別がつかないんです。 そういえばナンタケット島の子供たちが舟でながされてノバスコシアの海賊とからむお話も・・・。 ウーンこれもうろ覚え。
Re:ケイジャン料理に戻ります・・・。 脱線ばかりしていないですこし本線よりに戻します・・・。 ケイジャン料理の数少ない例からですが、ほとんどの場合ジャガイモの皮がついています。 ぶつぎりの大きなカタマリが皮付きで入っていてそれはそれでカオリがそこはかとなくしてウマイと感じました。 それ以来内のカミサンはジャガイモの皮をあまりむかなくなりました。 すくなくとも新鮮な場合は・・・。 で質問です。 ノバスコシア方面のお料理のジャガイモはやはり皮付きなんでしょうか。 お魚もぶつ切りで・・・。